Manual transformación de la hostelería

Manual de transformación de hostelería

Manual transformación de la hostelería

Manual transformación de restaurantes

¿Qué pretende resolver este documento?

Según sus autores el manual tiene como objetivo, dar acceso a un conjunto de soluciones a las empresas de restauración a través de un manual que planteé una optimización y transformación de sus modelos de negocio, herramientas, procedimientos/protocolos y servicios que les facilite ser más atractivos y eficientes de cara a la situación de mercado que se planteará posteriormente la crisis de COVID19. Estimular la creatividad, la resolución de posibles problemas futuros y fomentar la llamada a la acción para conseguir el cambio en sus restaurantes de manera autónoma.

Editado por: APS Hostelería © mayo 2020

Contenido del manual:

ÁREAS DE NEGOCIO ABARCADAS

ÁREA ESTRATÉGICA

  • Introducción
  • Previsiones
  • Hábitos y tendencias de la “nueva etapa”
  • Seguridad e higiene
  • Nuevos modelos de negocio y canales de venta
  • Consumidores
  • Medidas recopiladas y equipamiento post-covid
  • Camino a la transformación

ÁREA DE MARKETING

  • El local, diseño y vanguardia
  • Página
  • Redes sociales
  • La influencia
  • Email marketing
  • Tratamiento preferente de clientes
  • Conclusiones

ÁREA DE RECURSOS HUMANOS

  • Un organigrama
  • Análisis y descripción de los puestos de trabajo
  • Selección del personal
  • Motivación y clima laboral
  • La prevención de riesgos laborales
  • Medidas de protección frente al virus

ÁREA ECONÓMICO-FINANCIERA


PARÁMETROS ÁREA ECONÓMICO-FINANCIERA

  • Corrijamos las debilidades
  • Afrontemos las amenazas
  • Mantengamos las fortalezas
  • Explotemos las oportunidades
  • Conclusiones

OPERACIONES

  • Gerencia
  • Sala
  • Cocina
  • Compras
  • Logística

El manual puede ser descargado desde la Web de la empresa Aps hostelería, en el siguiente enlace, descargar Manual

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