Escandallo de costes de bebidas: ‘GinTonics’

El escandallado de un plato o bebida, no sólo es necesario para la asignación del precio final de nuestro artículo de nuestra carta, sino que debe ser instrumento esencial para el control y el análisis de los costes de nuestra empresa. [dt_sc_hr] «El objetivo de cualquier establecimiento de hostelería, es ofrecer un buen servicio al …

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