Elaboración de escandallos en cocina

Elaboración de escandallos en cocina
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Elaboración de escandallos en cocina

Curso online elaboración de escandallo en cocina


CARACTERÍSTICAS DEL CURSO:

OBJETIVOS:

  • Facilitar al alumno conocimientos teóricos y prácticos actualizados para gestionar con eficacia el control económico del restaurante o empresa.
  • Aprender las técnicas para realizar escandallos en cocina.
    Realizar test de rendimiento sobre los productos para calcular las mermas y desarrollo de escandallos reales.
  • Mejorar los tiempos de gestión con el fin de disminuir costes y simplificar cálculos.
  • Permitir tener un control total sobre los costos incurridos, facilitando así la mejora continua en busca de una mejor eficacia de la cocina.
  • Facilitar y ayudar en la toma de decisiones a niveles gerenciales.

CONTENIDO:

MÓDULO 1: Gestión económica de restaurantes
MÓDULO 2:Cálculo de costes en restauración
DESTINATARIOS:
Empresarios y empleados de:

  • Hoteles
  • Restaurantes
  • «Fast Food»
  • Despartamentos de alimentos y bebidas  AyB de hoteles.
  • Cafeterías…

DURACIÓN:30 Horas

CÓDIGO|HRE018|
MODALIDAD: Online
PRECIO: 210 €

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